Plumcake alle Zucchine

L’estate è finalmente arrivata! C’è il sole ma non fa troppo caldo. Stiamo godendo la piscina e la pausa dalla scuola a distanza! LOL

Di recente ho ricevuto TANTISSIME zucchine! E quindi ho approfittato per fare il plumcake dolce alle zucchine ed i muffin dolce alle zucchine! Una ricetta dolce (ma un pò più sano per via delle zucchine) perfetto per la colazione.

Ricetta:

• 3 uova
• 155 ml di Olio di semi
• 85 grammi yogurt greco
• 265 grammi zucchero bianco
• 65 grammi zucchero Muscovado
• 2 cucchiaini del caffè vaniglia (non vanillina)
• 1 cucchiaino del caffè di salt
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Metà di un cucchiaino del caffè di lievito per i dolci
• 100 grammi di zucchine (2 tazze) grattugiate fine
• 280 grammi di Farina 00
• 65 grams Cacao
• 260 grammi di gocce di cioccolato

Procedura:

Fai riscaldare il forno a 160°C.

Aggiungi gli ingredienti nel ordine elencato nella ricetta. Mescola bene dopo l’aggiunto di ogni ingrediente.

Copri due teglie rettangolari per il plumcake con burro e uno stratto sottilissimo di farina.

Infornare per approssimamente 45 minuti. Ogni forno è leggermente diverso, quindi inizia a controllare già dopo i 30 minuti. Un stuzzicadente inserito in mezzo alla torta dovrebbe uscire con le briciole ma non bagnato.

Fai attenzione a non bruciare la torta. Dolci al cioccolato possono essere difficili da riconoscere quando sono pronti perchè non c’è il segno di una cottura “d’orato”. Di solito io copro la torta (non stretto) con carta stagnola per gli ultimi 20 minuti affinchè non si brucia sopra mentre finisce di cucinare dentro.

Fai raffredare prima di toglierlo dalla teglia.

è delizioso tagliato e mangiato quando è ancora caldo dal forno!

Enjoy! E buon divertimento durante il tuo tempo in cucina!