Muffin Dolci alle Zucchine

RICETTA:

• 3 uova
• 155 ml di Olio di semi
• 85 grammi yogurt greco (o yogurt bianco non zuccherato)
• 265 grammi zucchero bianco
• 65 grammi zucchero Muscovado
• 2 cucchiaini del caffè vaniglia (non vanillina)
• 1 cucchiaino del caffè di salt
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Metà di un cucchiaino del caffè di lievito per i dolci
• 100 grammi di zucchine (2 tazze) grattugiate fine
• 280 grammi di Farina 00
• 65 grams Cacao
• 260 grammi di gocce di cioccolato

PROCEDURA:

Prendi una ciotola grande ed un cucchiaio di legno o una frusta. Questa ricetta fa due teglie da 12 di muffin (puoi dimezzare la ricetta se preferisci). Metti i pirottini nella teglie per i muffin e metti da parte. Riscalda il forno a 160°C.

Primi di iniziare ad aggiungere ingredienti nella tua ciotola, hai bisogno di grattugiare le tua zucchine. Io ho usato il mio robot da cucina (importante non frullare le zucchine, ma solo grattugiarle. Aggiungi tutti i tuoi ingredienti nella tua ciotola nel ordine elencato sopra. Mescola bene dopo ogni ingrediente che aggiungi.

Quando hai finito di aggiungere e mescolare bene tutti i tuoi ingredienti, allora riempi i pirottini a 2/3 o 3/4 del pirottino, lasciando spazio per il muffin di crescere nel forno.

Infornare nel forno riscaldato per approssimativamente 12 minuti. Ogni forno cucina in maniera leggermente diverso, quindi inizia a controllare i muffin già dopo i 12 minuti. Quando metti una stuzzicadente al centro del muffin dovrebbe uscire con le briciole, ma non bagnato.

Togli i muffin dalla teglia appena usciti dal forno e lascia sul piano lavoro per raffreddarsi un poco prima di mangiarli.

Sono meravigliosi caldi dal forno!

Anche i miei bimbi schizzinosi mangiano questi muffin! Ed io sono contenta che mangiano un pò di verdura!

Enjoy!